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日常生活避免癌症应补充什么?

时间:2012-04-02来源:未知 作者:协和健康网
钠和钾都是我们身体需要的东西。但是请注意,我们体内的钾应维持在钠的2倍以上。但实际情况却是刚好反过来。这样引起的疾病可多了!
◎糖尿病。胰岛素的分泌受钾影响,足量的钾可刺激胰岛素的分泌。但是,当我们吃盐(盐的主要成分是氯化钠)吃得太多,而钾的摄入不足时,胰岛素的分泌就少了。如此一来,糖尿病就发生了。
◎高血压。想必大家都已经很了解钠盐摄取过多与高血压的关系。学者们在动物实验时发现,当给动物吃很多钠盐时,它们的血压会上升,而给动物吃很多钾时,它们的血压会下降。因此,钾和钠的比例会影响血压的波动,钠盐过多会导致高血压发生。
◎癌症。据统计,世界上吃盐多的国家,癌症比例就高;盐吃得少的国家,癌症比例就低。从钾与钠的比例看来,钾所占比例较高时,人们罹患癌症的风险将变低,也就是说钾对于人体有保护作用。
◎钾钠比例与癌症。钠在食盐及味精中含量较高,钾在蔬菜及豆类中含量较高。美国统计学专家,将全世界20个国家的资料进行统计学分析后,发现凡是摄取钾较多的地区,其患癌人数较少。人们发现在纽约附近的一个名叫塞内卡的地方,人们各种癌症的发病率都低于临近各县。经研究,学者们发现在塞内卡有一个湖泊,湖水中钾的含量大大高于其他县。
另外,研究人员还发现,伊朗一些地区的食道癌患者特别多。这些地区的人们主食多吃面包或面食,而且他们习惯于在这些食物中加入很多食盐。在食道癌发病率低的地方,人们多习惯于食用米,而米饭中是一般不加盐的。这两个例子说明了食盐与癌症发病率之间的关系。
◎含钾丰富的食物可以防癌。在细胞学研究中,人们发现,进行细胞培养时,若是往某些癌细胞的培养液中增加钾,癌细胞会突变为正常细胞。比如,老鼠的血癌细胞本来不具备造血功能,但当学者们将培养液中的钾提高到10倍以上时,这些血癌细胞出现了造血现象。由此看来,钾钠比例对癌细胞的形成有着相当密切的关系。
◎ 植物是钾的最好来源。但现在人们蔬菜吃得少,鸡鸭鱼肉类吃得多。此外,一盘菜在没有加盐之前,荤菜里的钾与钠比例为(3~5)∶1,但是只要往菜里加一点点盐的话,钾钠比列马上就变成0.1∶1了。在蔬菜、黄豆、南瓜、丝瓜中,钾与钠的比例大约为(200~300)∶1,香蕉为200∶1,西瓜为100∶1,水果中的广柑、苹果为200∶1。即使是人们往蔬菜里加入了食盐,因为它们本身富含钾,因此,钾钠比例依旧可以维持在比较正常的范围内。直接食用水果的话,则可以摄入足量的钾。

(责任编辑:协和健康网)
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