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微量元素硒有抗癌作用吗?

时间:2011-04-22来源:未知 作者:协和健康网

    所谓微量元素,是指占人体重量万分之一以下的元素。微量元素体内不能合成,主要依靠外源性摄入。它能参与机体多种酶的构成和激活,也参与激素和维生素的合成,还具有调控自由基水平的作用。
    在这些微量元素中,有多种元素具有抗癌作用。近年来的研究发现,其中以硒、锗、锰、钼和锌等对癌症的防治最为重要。有些微量元素具有抗癌作用,有些具有防癌作用,还有些则具有防癌和抗癌双重作用。
    硒与肿瘤的关系是国内、外近年来研究的焦点之一。调查显示,癌症发病率高的地区,居民血硒水平均较低。实验研究证明,硒具有抗癌作用,硒的化合物亚硒酸钠能抑制大鼠肝癌和肠癌的发病。我国学者的研究也证明,硒酵母对肺癌的抑制率达51%。但大剂量硒的摄入会产生不良反应,所以对硒的摄取量要恰到好处。如每日从饮食中摄入硒100—200微克,将减少肿瘤的发病率。一般通过饮食不可能摄入过高量的硒而造成中毒。含硒最丰富的食品是肉类(特别是肝、肾)、海产品、谷物、大蒜蘑菇、芝麻、芦笋等,啤酒、酵母、蛋类含硒也很丰富。
     硒的抗癌机制是多方面的,现代科学研究证实:①亲电子自由基是导致癌症发生的因素之一,而硒是一种较好的抗氧化剂,有助于清除体内产生的各种自由基;②硒可使小鼠的抗体生成提高20—30倍,可增强机体的免疫作用;②硒能保护细胞膜、蛋白质和脱氧核糖核酸的结构和功能,不被自由基所破坏;④硒能抑制致癌物的活力,还能对抗重金属元素汞、锦、砷的毒性;⑥硒能刺激环核首酸的产生,而环核首酸能阻止癌细胞的分裂与生长,抑制癌细胞中脱氧核糖核酸的合成。
   因此,对于癌症高危人群,应注意多食富含硒的食品,对预防肿瘤的发生具有积极的意义。
 

(责任编辑:协和健康网)
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